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フォルテシモ アッシュ
パティスリー
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スイーツに革命をもたらしたパティシエ、辻󠄀口博啓氏の生み出す珠玉のスイーツをじっくりご堪能ください。人気のシュークロッカンやロールケーキなど、こだわり抜かれたスイーツを常時30種類以上ラインナップ。至福の時間がここにあります。
シェフ紹介
辻󠄀口 博啓
パティシエ、ショコラティエ、スイーツユーチューバー。オーナーシェフとしてコンセプトの異なるブランドを多数展開。洋菓子の世界大会で数々の優勝経験を持ち、サロン・デュ・ショコラでは6年連続の金賞受賞。スーパースイーツ製菓専門学校の校長、２０２１年開学するかなざわ食マネジメント専門職大学の教授に就任予定。
石本 泰規
製菓学校を卒業後２００７年にフォルテシモ アッシュのオープニングスタッフとして入社。以来勤続し副統括責任者を経て２０２０年に統括責任者に就任。飴細工およびチョコレート細工においてコンクール入賞歴多数。
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