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フォルテシモ アッシュ
統括責任者 石本 泰規
愛知県名古屋市出身。飴細工およびチョコレート細工においてコンクール入賞歴多数。2007年にフォルテシモ アッシュのオープニングスタッフとして入社。2020年に統括責任者に就任。2022年ジェイアール名古屋タカシマヤ「アムール・デュ・ショコラ」において辻󠄀口シェフとともに活躍。
◆目標はディズニーランド！五感で楽しむお店づくり
定期的な新商品、スタッフ教育、季節毎の装飾･･･お客様が
わくわくできる場所に。シェフ目当てに来店するお客様も多
く、写真撮影をするなどファンとの交流を欠かさない。
◆NCG開業ニュースをみて入社を決意
製菓専門学校を卒業後、オープニングスタッフとして勤続し、
2020年統括責任者に就任。
◆シェフを目指すきっかけ「男性も活躍できる職業」
幼少の頃、友人の父親が料理をする姿を見て、当時は「料理
＝女性」のイメージがあったので、衝撃を受け憧れた。
◆SNSを活用したファンづくり
インスタグラムをとおして定期的なライブ配信・お客様参加
型の企画を実施。服飾系の専門学校からSNS講座の依頼も。