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メゾンカイザー
ブーランジェリー
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天然酵母と伝統の技法による本場フランスで評判の味をこの日本で。伝統的な製パン技術を見事に再現したエリック・カイザー氏の製法で、しっかりした味わいをお届けします。手間を惜しまない職人魂から生まれる、こだわりのパン。明るいテラス席で焼きたてをどうぞ。
シェフ紹介
木村 周一郎
アメリカ国立製パン研究所にて発酵と製パンを学ぶ。ニューヨークの製パン店勤務を経てフランスへ渡り、エリック・カイザー氏のもとで修業を積む。2000年9月、カイザー氏のパートナーとして会社を設立。フランス伝統のパンを提供する“メゾンカイザー”をオープン。“パンのある幸せな食卓、パンのある素敵な生活”をコンセプトに、パン業界全体の発展に尽力している。
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