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『うまみ県あいちフェア』メニューのご案内｜9/8(火)～10/2(金)
2026.9.8(火) ~ 2026.9.30(水)
「―からだにうれしい、発酵グルメめぐり― うまみ県あいちフェア」
＼からだにうれしい、発酵グルメめぐり／
✨「うまみ県あいちフェア」開催！✨
2026年9月8日（火）～10月24日（土）まで、愛知の発酵食文化を“食べて体験できる”
「－からだにうれしい、発酵グルメめぐり－ うまみ県あいちフェア」を開催します！
（ナゴヤ セントラルガーデンの店舗は10月2日（金）まで）
愛知県は、味噌・しょうゆ・酢・日本酒・みりん・漬物など、多彩な発酵食が根付く地域。
今回のフェアでは、人気レストランや有名ホテル、個性豊かな飲食店など計21店舗が参加し、
愛知の発酵食を活用した期間限定のオリジナルメニューを提供します。
ナゴヤ セントラルガーデンからは６店舗が参加しています。
各店のシェフや料理人が愛知の発酵食の魅力を引き出した、この期間だけの多彩なメニューが登場！
発酵食が生み出す“うまみ”や奥深い味わいを、さまざまな料理を通して楽しんでみませんか？
この秋は、愛知ならではの発酵グルメをめぐって、お気に入りの一皿をぜひ見つけてください！
参加店舗提供メニュー：9/8(火)～10/2(金)
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池下カフェ 花ごよみ
『佐藤醸造のミソビームカレー、黒毛和牛入り』 1,300円
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〈佐藤醸造〉の万能味噌ソース「ミソビーム」を使用した味噌カレーが登場！ 辛さは「中辛」と「辛口」の2種類から好きな方をチョイス。味噌の濃厚なコクとスパイシーなカレー、そしてうま味たっぷりの黒毛和牛が見事に調和した贅沢な味わいです。 |
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エールカフェ
『東春酒造『東龍』酒粕のチーズテリーヌとバニラアイス、本みりん『九重櫻』のアフォガード』
1,200円
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〈東春酒造〉「東龍」の酒粕を使用したチーズテリーヌ。酒粕が持つフルーティーで優しい甘さをチーズと合わせ、表面を香ばしくキャラメリゼした一品。濃厚なバニラアイスには、〈九重味醂〉の「本みりん 九重櫻」をたっぷりとかけてアフォガート風に。抹茶と山椒のクランブルがさわやかなアクセントを効かせます。 |
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賛否両論 名古屋
『おまかせコース』 9,500円
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〈九重味醂〉の「本みりん 九重櫻」を使用したメニューが勢ぞろい！ 「鴨ロース」 「焼き鱧真丈」 「目鯛の利休焼き」「炙り鶏と白きくらげの茶碗蒸し 冬瓜のすり流しかけ」「トウモロコシ豆腐」と、和食の味付けに欠かせない本みりんの上質な甘みとコクが、旬の食材の魅力をさらに引き立てます。 |
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フォルテシモ アッシュ
『フィナンシェ「和（なごみ）」』 480円
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洋菓子と和を掛け合わせた新感覚のフィナンシェ。 〈菱太産業〉の「太田屋白醬油 超特選」を使用した、優しい甘みのみたらしダレとサツマイモをトッピング。しっとりとした生地ともちもち食感の絶妙なコントラストがたまりません。 |
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メゾンカイザー 名古屋店
『カンパーニュジャポネ』 540円
| 生地に〈杉浦味淋〉の「愛櫻純米本みりん」、黒豆、実山椒を練り込んだ噛み応えのあるパン。黒豆の優しい甘さと実山椒のピリッとしたアクセントを、芳醇な本みりんがまろやかに包み込みます。 |
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ラ・ベットラ・ダ・オチアイ ナゴヤ
『秀味豚 とろみそのラグーのタリアテッレ』
※「シェフのおまかせコース（13,000円）」の一品
| 愛知ブランド豚「秀味豚」と〈のだみそ〉の「とろみそ」を贅沢に使用した一品。味噌の深いコクと豚肉のうま味が溶け込んだラグーソースに、平打ち麺のタリアテッレがよく絡みます。 |
※写真はイメージです。
※表示価格は税込です。
※告知なく内容が変更になる場合がございます。
【うまみ県あいち】